オルティノラ（トリニダード・トバゴ）／チョコレートバー

スムーズなやり取りとトラブル防止のため、こちらのご確認をよろしくお願いします。
https://shop.yuichocolate.com/items/58660149

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YUI WORKの仲間たちが、カカオ豆の皮むきから梱包作業まで、すべての工程を丁寧に手がけたチョコレートバーシリーズ

「Ortinola」は、トリニダード・トバゴのOrtinola（オルティノラ）産。

上品な苦味と渋味、フローラルな香りが特徴。

ナッツのような香ばしさ、クリーミィでまろやかなコクもお楽しみいただけます。

パッケージは、YUI WORKの仲間たちの「ぬりえ作品」です。

素材は「nurielab.org」の繊細で美しい線画を使用。

1週間〜1ヶ月と長い時間をかけ、心を込めて彩った作品を、クラフトの厚紙に転写して切り抜き、組み立てて箱にしています。

チョコレートの種類によって、作品もぬりえ作者さんも異なります。

パッケージとの一期一会をぜひお楽しみください♪

大切な方へのプチギフトや、ご自分用へのご褒美スイーツにいかがですか？

●Ortinolaとは●
トリニダード・トバゴの北部山地 Maracas valley に位置します。

気候条件に恵まれており、降雨量が多く、きれいな湧水がいたる所に流れています。

●オーナーは●
Nathファミリー。中心となってカカオ栽培しているのは、娘のNikitaさん。

CRC(カカオリサーチセンター)で、 Umaharan教授のもと、栽培、発酵、乾燥、そしてチョコレートの製造の技術までを修得。教授曰く「最も優秀な生徒」の一人だったそう。

Nikitaさんは、作業にもこだわりがあります。

例えば、カカオの実を割る時には、刃のついたナタではなく、四角いこん棒を使う彼女。

こん棒は力も手間もかかりますが、ナタの刃だと、割った時に身を傷つける可能性があり、少しでも傷がつくと、品質が落ちるからとのこと。

発酵にも細心の注意を払い、天日乾燥で仕上げます。

元々の素材の良さに加え、手間暇を惜しまず丁寧に良い物を作ろうという姿勢は、まさに カカオへのプライド。

●この豆の魅力●
恵まれた気候条件の下、カカオも伸び伸びと育ち、豆はふっくら丸々としています。

フルーティーでありながらも上品なフローラルさが特徴。

雑味が全く無く、カカオ分を高くしても苦味を感じさせません。

YUI CHOCOLATEのチョコレートバーは、上品な苦味と渋味、フローラルな香りが特徴。

ナッツのような香ばしさ、コーヒーを思わせるインパクトから、ミルクのようなまろやかな甘味も感じられます。

上品でまろやかな風味をどうぞお楽しみください。

・（トリニダード・トバゴ）オルティノラ産 カカオ豆
・沖縄県宮古島産 きび糖／ブラジル産 オーガニックシュガー