チョコレートの原材料に使用しているカカオ豆

Trinidad and Tobago Gene Bank

（トリニダード・トバゴ　ジーンバンク）

Trinidad and Tobago Tableland

（トリニダード・トバゴ　テーブルランド）

Trinidad and Tobago Ortinola

（トリニダード・トバゴ　オルティノラ）

株式会社トリニタリオ様より取り寄せています。

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ー　トリニタリオのカカオ豆　ー

トリニタリオは、トリニダード・トバゴで生産される「高品質」かつ「〝誰〟が〝どのように〟作ったのか」が分かるカカオ豆だけを販売します。

これが出来るのは、高品質カカオの研究では世界唯一の「カカオリサーチセンター（ＣＲＣ）」と協力関係を築いているからです。

トリニタリオのカカオの仕入れ先は、ＣＲＣが太鼓判を押す優良農家のみです。

トリニタリオでは、販売するカカオはもちろん、サンプルでさえもＣＲＣに分析を依頼しています。

分析結果であるQuality Reportには、発酵や乾燥の具合、どのようなフレーバーを持つかなど、カカオの品質や特徴について書かれています。

これを全ての商品に付帯する事で、品質を保持し、トレーサビリティのある、安全で安心な豆を皆様に提供いたします。

株式会社トリニタリオ

https://www.thetrinitario.com/

このような、カカオ研究における世界最高峰の地にて、明確な基準に基づき評価されているカカオ豆を用いて、YUI CHOCOLATEのチョコレートは作られています。

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◆NEW◆ 2021.1~

新たな取り組みとして、国内のさまざまなメーカー様のチョコレートを使用した「OEM製造」も行っており、主に組チョコキットシリーズでお楽しみいただけます。

使用させていただくメーカー様や、チョコレートの味（カカオ産地やパーセンテージ）は、時期により変動しております。

その時々の出会いをどうぞお楽しみください♪

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◆NEW◆2021.9~

立花商店様より、ガーナ産カカオ豆を取り寄せています。

昭和22年創業の立花商店様は、世界中のカカオを日本一の品ぞろえでご提供されており、全国の名だたるBean to Bar メーカー様が御用達のカカオ専門商社です。

立花商店

https://bean-to-bar-org.stores.jp 

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◆NEW◆2022.11~

Go Ground Beans & Spices様より、インド産カカオ豆を取り寄せています。

EU出身のメンバーによって立ち上げられたこの会社は、地元の農家と提携しPost-Harvesting（収穫後の作業）に携わり、高品質なカカオの供給を通して、インドのカカオ市場の成長、そして農家の生活の質向上を目指しています。

Go Ground Beans & Spices

https://instagram.com/goground.india?igshid=YmMyMTA2M2Y=

こだわりのカカオ豆に優しい甘みを足してくれるのは、身体に優しいオーガニックシュガー。

・有機JAS認定 オーガニックシュガー（ブラジル産 きび砂糖）

・沖縄県宮古島産 きび砂糖

自然の力で育まれたサトウキビからできた、安心安全なお砂糖です。

＊どちらの砂糖を使用するかは、取り寄せ時期やカカオ豆との相性によりセレクトいたします。

YUI CHOCOLATEのこだわりは、チョコレートの素材の良さや、丁寧な手仕事による製造だけではありません。

商品の “顔”となるパッケージにも、たくさんの想いが詰まっています。

カカオの実と、チョコレートバーを象徴したロゴマーク「結」をメインに、世代を超えて楽しんでいただけるような、シンプルさを追求しました。

文学やアートに絡んだ商品「組チョコキット」シリーズでは、題材ごとの世界観をイラストで表現。

題材ごとの驚きや発見、ワクワクをお届けします。

2021年秋からは、YUI WORKの利用者さんが作業の一環として手がけた「ぬりえ」を使ったパッケージも登場！

利用者さんの丁寧な手仕事で、世界でたったひとつの素敵なパッケージになりました。

ぜひご覧ください♪

（2020年5月 発売）

YUI CHOCOLATEデビュー作！

テーマは「眠り姫」

この物語に登場する3つのキーワードを、チョコレート3種になぞらえました。

皆様には、物語を読み、チョコレートを食べ比べながら、それぞれの風味と、物語の世界とを繋げていただきました。

パッケージは、沖縄のデザイン事務所 monobox様との共同制作。

YUI CHOCOLATEが目指す「シンプル」「洗練」「あたたかみ」

組チョコ誕生の背景「香道」をイメージした「和テイスト」をイメージ。

初の商品化にあたり、パッケージの形状や材質など、イチから相談に乗っていただき、数ヶ月かけて完成した、思い出の品です。

（2020年8月 発売）

テーマは「万葉集〈令和二年晩夏〉」

令和二年 夏の終わりに誕生！

「万葉集」から三句の歌を選びました。

イラストは、それぞれの歌の情景をイメージして描きました。

皆様には、歌を読み、三種のチョコレートを食べ比べながら、それぞれの歌が、どのチョコレートにマッチするかを考え、自分の答えを作っていただきました。

また、本商品からは、チョコレートを食べ比べた後、当てっこゲームもお楽しみいただける仕様に変更！

（2020年12月 発売）

テーマは「世界の名画〜魅惑の青〜」

誰もが知る世界の名画から、ブルーが印象的な3点をセレクト。

パッケージには、絵画と同じブルーをあしらいました。

様々なタッチで描かれた模様は、アートに触れる歓びや感動を表現。

皆様には、絵を鑑賞し、3種のチョコレートを食べ比べながら、それぞれの絵が、どのチョコレートにマッチするかを考え、自分の答えを作っていただきました。

本商品で、ショコラナビ 様 主催の「チョコレートパッケージ総選挙」にエントリー！

100票近くのご投票をいただきました♪

（2021年1月 発売）

お客様の声から誕生！

「一人暮らしなので、ホールサイズだと少し多い...」

「贈り物で使いたいけど、お口に合うか分からないから、お試しサイズが欲しい」

「めっちゃ美味しいけど、切る手間が省けたらもっと最高！」など

生ガトーショコラをご賞味いただいた、お客様からの声から生まれました。

ONE-BITE（＝ひとくち）サイズ4個入り。

その手軽さから大変ご好評いただきましたが、一度に製造管理することが難しく、販売休止中。

製造管理の方法、パッケージ形状を見直して、また皆様にご紹介できるよう検討中です！

（2021年2月発売）

愛の季節、バレンタインに寄せて誕生！

テーマは「KISS」

初めて恋に落ちた二人の、甘酸っぱいファーストキス。

激しく求め合う二人の、熱く情熱的なフレンチキス。

幾年を共に歩んだ二人の、優しく穏やかな、おでこへのキス。

三者三様の「KISS」を、ラインアート＋模様で表現。

キスする恋人たちのラインアート（線画）は、イラストレーターのゆいはん様にご制作いただきました。

恋人たちの関係性やストーリーがありありと浮かび上がるような、素敵なラインアートです。

その周りに、それぞれの世界観にちなんだ彩りを加え、三者三様の世界を引き立たせました。

パッケージには、たくさんのハート柄をほどこし、愛のときめきを表現しました。